曬干茶樹菇在食用前需要浸泡，但人們經常發現干茶樹菇浸泡后仍然很硬。 下面湖南美村姑農業發展有限公司就教大家如何泡干茶樹菇不硬。

  1、先用剪刀剪掉干茶樹菇莖端的硬蒂，因為這個硬蒂有很多泥沙，泡水后不容易清洗，無論浸泡多久會很硬，且味道不好不容易消化。

  2、將切好的干茶樹放入容器中，用清水沖洗表面灰塵，然后將60度左右的溫水倒入容器中。 水量以淹沒茶樹菇為宜。

  3.接下來在容器中加入一湯匙糖攪拌至糖融化。 沖泡茶樹菇時加糖是秘方，可以加快茶樹菇的軟化速度，縮短沖泡時間，同時讓茶樹菇更入味。

  4、浸泡15-20分鐘后，將曬干的茶樹菇泡軟。 再次沖洗并用它來制作各種菜肴。

  干鍋茶樹菇

  材料：茶樹菇500克、五花肉100克、黃椒半個、紅辣椒半個、燈籠椒半個、洋蔥半個、姜3片、蒜頭2瓣、蠔油1湯匙、白洋蔥1段、莖2根 香菜、辣椒5個（紅、?。?、泡紅辣椒1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油適量、水適量

  實踐：

  1. 將茶樹菇洗凈，放入沸水中焯1分鐘左右，撈出瀝干水分備用

  2.五花肉、洋蔥、燈籠椒切片

  3. 蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切絲，香菜葉洗凈切絲，準備郫縣豆瓣、豆豉、泡椒

  4. 平底鍋燒冷油，將肉絲小火翻炒至肉絲被油卷曲，邊緣微黃

  5. 加入西洋菜、豆豉和泡椒，小火翻炒至出紅油

  6. 加入蔥姜蒜片，翻炒出香味

  7. 加入青椒和洋蔥絲，轉大火，翻炒至洋蔥變軟

  8. 加入茶樹菇、紅辣椒和蠔油

  9.翻炒4或5分鐘

  10. 加少許糖調味（口重者可加少許鹽）

  11.當你開始做飯的時候，在另一個爐子上加熱一個陶罐或鐵板

  12. 將炒好的蔬菜全部放入鐵盤中，撒上蔥絲和香菜調味趁熱上桌。

  茶樹菇燉雞

  材料：雞1只、茶樹菇50克、香菜適量、色拉油適量、醬油適量、蔥1根、姜1片、八角適量、花椒適量、 少許糖

  實踐：

  1.干茶樹菇洗凈用溫水浸泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切絲

  2. 雞肉洗凈切成小塊，用沸水焯去血水，撈出備用

  3. 鍋內放油，鍋內油燒熱，放入姜片、蔥花、八角和胡椒粉炒香，再加入雞塊翻炒至雞肉變色

  4. 放入茶樹菇翻炒，加入糖、醬油繼續翻炒，攪拌均勻后加入能蓋過所有食材的開水

  5.湯煮開后轉中火燉30分鐘，然后加鹽燉20分鐘左右，湯會變稠，撒上蔥花和香菜。

  茶樹菇紅燒肉

  材料：茶樹菇200克、五花肉400克、排骨200克、鹽4克、冰糖適量、蔥4克、姜8克、大蒜4瓣、八角4粒 ，花椒4克，老抽4克

  實踐：

  1. 將曬干的茶樹菇洗凈，泡水半小時

  2.五花肉洗凈切成方墩，排骨切塊放入沸水中滾滾去血沫

  3.鍋里放油燒熱，加入冰糖翻炒。 當它變成糖色時，將肉和排骨一起加入，繼續煎炸上色。

  4. 加入蔥、姜、八角、胡椒粉翻炒出香味

  5. 放入茶樹菇，倒入泡茶樹菇的水，加入黑醬油和鹽，大火煮沸，燉幾小時

  6.收火出汁